Découvrez les divers temps forts de la journée en images : Table ronde, conférence, exposition des produits candidats, photos des finalistes et des lauréats primés le 27 septembre 2018 !
Rendez-vous au SIAL Paris du 21 au 25 octobre sur le stand Région Hauts-de-France pour rencontrer les lauréats du concours FOOD CREATIV ?? :
Catégorie « Praticité » : So’Nigiri – Entreprise Horizon des Mets
Catégorie « Atypique » : Macarons Amandes Molitor – Minus Farm, Entreprise SARL La cuisine
Catégorie « Premium » : Ail noir – Entreprise SARL Potdevin – Caron
Catégorie « Végétal » : Les Petites Pousses – Entreprise Alterfoodie
Catégorie « Durable » : Lunchbox durable – Entreprise Niiji.
Food Creativ récompense les produits agroalimentaires ou services innovants, créés en Hauts-de-France. Il est organisé par le Comité de Promotion et le CERTIA Interface. Le Book FOOD CREATIV présente les lauréats et finalistes du concours 2018 ; il est édité et diffusé à un large public d’acheteurs et de journalistes professionnels.
Découvrez à travers ce book les innovations primées au concours Food Creativ !
Téléchargez le book « FOOD CREATIV 2018 »
Tomm’Pousse est une start-up engagée qui propose une alternative végétale bio au fromage. Le fromage végétal sain et gourmand est élaboré à partir de laits végétaux.
Appelé faux-mage, vromage ou bien encore vegancheese, il est fabriqué à base de purée d’oléagineux comme la noix de cajou, de superaliments, d’herbes aromatiques et de lait de soja ou d’amande.
Tomm’Pousse propose une gamme de 4 délicieuses spécialités : la carrée façon feta aux fines herbes à base de soja français bio, le camemvert nature à base de noix de cajou bio, le camemvert à la sauge, la carrée façon feta aux olives.
Le vromage devient une vraie alternative pour les végans, végétaliens et intolérants au lactose. Il est composé de bon gras, d’oléagineux et de superaliments aux bienfaits notables sur la santé. Le faux-mage fait donc office de découverte et de plaisir gustatif.
Pour plus d’informations : https://tommpousse.fr/
L’Alarm Cup, c’est l’invention d’une jeune fille de 11 ans dans le cadre d’un concours organisé par un supermarché en ligne au Royaume-Uni.
Il s’agit d’une corbeille à fruits munie d’un écran tactile : sur celui-ci, vous sélectionnez le type d’aliment que vous placez dans le contenant, et une alarme se programme automatiquement afin de prévenir le consommateur de la prochaine arrivée à péremption de ses aliments.
Cette solution constitue donc un moyen de lutte contre le gaspillage alimentaire, et a ainsi remporté le prix dans cette catégorie du concours.
L’invention sera donc prochainement produite et commercialisée, et permettra peut-être de participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire qui représente déjà 13 millions de livres (soit 11.5 millions d’euros) par an pour les britanniques.
Plus d’informations : http://www.slate.fr/story/163985/alarm-cup-rumaan-malik-invention-gaspillage-alimentaire
Scoby est une alternative aux emballages alimentaires industriels, créée par une jeune designer Rosa Janusz. Cet emballage éco-responsable est conçu entièrement à partir de matière organique.
Scoby est une membrane composée de bactéries et de levures, créée à partir d’un processus de fermentation. La fermentation des déchets agricoles par les bactéries et levures naturellement présentes dans les plantations produit un liquide nommé « Kombucha ». Une membrane multicouche se forme donc à la surface et servira ainsi d’emballage naturel aux aliments.
Cette couche naturelle et comestible est une excellente alternative pour protéger ses cultures des contaminations en pesticides et autres produits chimiques.
Cet emballage biodégradable a été conçu pour prolonger la durée de conservation d’un produit sans le détériorer. Scoby peut être consommée et compostée après son utilisation, ce qui permet de lutter contre la pollution et de préserver l’environnement.
Scoby s’inscrit donc dans une nouvelle ère d’emballage répondant à une démarche de développement durable et de naturalité grâce à son processus de fermentation.
Plus d’informations : http://www.themavision.fr/jcms/rw_499926/scoby-l-emballage-100-eco-responsable?portal=OP_22209
Communiquer sur l’influence de la couleur de l’aliment sur notre perception du goût : voici le pari de la nouvelle campagne de publicité du groupe Intermarché, dans le cadre du lancement de leur gamme L’essentiel.
La vidéo expérientielle diffusée sur la chaîne Youtube du distributeur et sur ses différents réseaux de communication, met ainsi en scène des familles, des consommateurs dégustant des produits colorés. Ils doivent reconnaître le goût de ces derniers, mais chaque reconnaissance se retrouve faussée par la vision de la couleur du produit.
Une belle manière de mettre en valeur leur gamme de produits « L’essentiel », garantie sans additifs : sans colorant, sans conservateur et sans arôme, pour un retour au vrai goût, le goût du vrai plaisir des papilles.
plus d’informations : http://www.foodgeekandlove.fr/foodcom/intermarche-sensibilise-consommateurs-gout-des-couleurs-12930
En Californie, la distillerie Hangar One s’est intéressée au brouillard matinal de San Francisco pour créer une vodka originale tout en apportant une réponse à la problématique de la sécheresse.
Le procédé de fabrication est atypique puisqu’il consiste à récupérer l’humidité émise par le brouillard. L’entreprise utilise une technologie de capture de brouillard pour transformer la brume en eau douce. Cette eau est ensuite mélangée avec du vin de Napa Valley puis distillée pour faire de la vodka.
Cette technique de distillation permet d’obtenir une vodka pure, sans gluten et écologique avec une note de poire, d’agrume et de chèvrefeuille.
Plus d’informations : https://hangarone.com/
La marque de soda américaine se renouvelle en changeant sa recette originale et mondialement connue, pour proposer le Coca-Cola Clear, commercialisé essentiellement en Asie pour le moment (Japon et Singapour).
Le Coca-Cola Clear est une variante de la célèbre boisson caramélisée… sans caramel pour l’obtention d’un soda transparent.
Habitués à la couleur sombre de cette boisson phare, les consommateurs sont actuellement à la recherche de produits plus naturels, sans colorant, qui répondent à leurs attentes de naturalité. Cette boisson pourrait alors satisfaire ce nouveau besoin, tout en procurant aux fans de Coca-Cola, le plaisir de la consommation de leur boisson favorite.
Ce Coca-Cola Clear est également sans calorie et légèrement aromatisé au citron, et est disponible en deux formats, 28 cl et 50 cl.
Pour plus d’informations : https://creapills.com/coca-cola-clear-transparent-20180711
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