Rendez-vous le 27 septembre 2018 à la cérémonie de remise des prix au Conseil Régional des Hauts-de-France à Lille, pour connaitre les noms des lauréats de la 8^e édition du concours Food Creativ.

Au programme :

15h30 – Accueil
16h15 – Table ronde « l’innovation et tendances de consommation : comment intégrer le consommateur au cœur de sa stratégie d’innovation ?  » avec les témoignages d’entreprises régionales (Saveurs et Saisons), de la FEEF, du Certia Interface et du Comité de Promotion.
17h00 – Conférence animée par Marion Mashhady, co-fondatrice de Happyfeed,  et Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Happy Feed et parrain du concours « Pourquoi l’industrie agroalimentaire doit réinventer ses stratégies d’innovation ? Comment innover différemment ? »
17h30 – Remise des trophées aux 5 lauréats du concours
18h45 – Cocktail et mini-exposition des produits candidats et finalistes
20h30 – Clôture

Votre café, vous l’aimez long, court, au lait ou même aromatisé… Peut-être l’aimerez-vous en barre !

C’est l’entreprise Coffee Pixels qui est à l’origine de cette idée : distribuer le café sous forme de barre, telle une barre de chocolat ou de céréales. Conçue pour répondre aux besoins de nomadisme des consommateurs, la barre de café est fabriquée à partir de grains de café, de cerises de café entières et de beurre de cacao biologique. Différentes recettes existent : au lait, au caramel, ou encore à la noisette.

Les barres sont vendues en emballages individuels, à emporter partout, pour vous procurer, dès que vous en ressentez l’envie ou le besoin, la même dose de caféine et les mêmes effets que votre tasse habituelle.

Pour le moment, elles sont disponibles en Lettonie, Estonie, Lituanie, Allemagne, ou également en vente en ligne.

Pour plus d’informations : http://www.themavision.fr/jcms/rw_491623/le-cafe-version-solide?portal=c_224282

C’est le 21 juin prochain qu’un jury d’experts de renom évaluera les 16 produits finalistes qui ont passé la première épreuve de sélection le 25 mai dernier. L’objectif : élire 4  des 5 lauréats de cette 8ème édition du concours FOOD CREATIV.

Pour le cru 2018, le jury d’experts sera pluridisciplinaire et chacun mettra à profit son expertise pour élire les produits d’entreprises remarquables de la région. Les produits et leurs packaging seront  testés, manipulés puis goûtés et évalués selon un protocole et une grille d’analyse sensorielle établis par l’ISA Lille.

À l’issue de cette matinée de découvertes et de dégustations, les notes attribuées par chaque membre du jury seront compilées. Qui seront les grands gagnants 2018 ? Réponse le 27 septembre après-midi,  au Conseil Régional à Lille pour la Remise des Trophées FOODCREATIV. Alors, à vos agendas !

Le concours FOOD CREATIV et les entreprises sont régulièrement mis en avant dans la presse régionale, nationale ou professionnelle : encore un article paru cette semaine, une belle vitrine pour le concours et surtout pour les entreprises participantes !

Cette fois, c’est le site Pour Nourrir Demain du groupe Happy Feed, dont l’un des cofondateurs est Sylvain Zaffaroni, parrain de l’édition 2018 de Food Creativ, qui publie un article sur les 16 finalistes du concours.

2 Juin 2018 : Pour Nourrir Demain – Les finalistes du concours Food Creativ 2018

Pour découvrir tous les articles parus dernièrement dans la presse, rendez-vous dans l’Espace Presse de notre site !

La première étape de sélection sur dossier a eu lieu le 25 Mai 2018 pour désigner les 16 produits finalistes du concours FOOD CREATIV 2018. Le jury de présélection était composée des représentants du CERTIA INTERFACE, du Comité de Promotion, de l’ISA LILLE et de POLYTECH’LILLE.

Prochaine étape : Sélection des lauréats par un jury d’experts multidisciplinaire 

Une deuxième étape de sélection est réalisée par un jury d’experts professionnels multidisciplinaires le 21 juin 2018 dans le laboratoire d’évaluation sensorielle de l’ISA YNCREA. Le jury sera composé de Sylvain ZAFFARONI parrain du concours, d’acheteurs de différents circuits de commercialisation, journalistes de presse professionnelle ou grand public, spécialistes de l’innovation et le grand chef Clément MAROT.

Le jury d’experts attribue une note pour le caractère innovant du produit (présenté en conditions d’achat) et une note hédonique après dégustation dans les conditions de préparation du produit indiquées par l’entreprise. Les entreprises ayant les meilleures notes finales de leur catégorie seront lauréates. 5 lauréats seront alors primés dont un prix « innovation durable » sélectionné parmi les 16 finalistes par Agroé.

Seamore, une start-up néerlandaise, lance « I Sea Bacon », une solution alternative végétale au traditionnel bacon.

La société parle ainsi d’un « lard de mer », fabriqué à partir d’une algue appelée Palmaria palmata. Cette algue possède des propriétés nutritionnelles intéressantes : riche en fibres, en vitamines et en minéraux, elle aide à renforcer le microbiote intestinal et le système immunitaire par extension.

L’algue au goût naturellement salé et fumé, une fois frit, devient verte et apporte une touche de croustillant à tous vos plats. I Sea Bacon peut également être consommée crue ou séchée.

Pour plus d’informations : http://www.meatpoultry.com/articles/news_home/Bacon_Business/2017/01/Bacon_of_the_Sea.aspx?ID=%7B2C57D9E5-D249-4551-B855-2EC5986316AB%7D&cck=1

Cado, une entreprise américaine, commercialise une alternative sans produit laitier des traditionnelles glaces. La marque promet des glaces totalement dépourvues de produits d’origine animale, puisque la crème habituelle est remplacée par l’avocat qui permet d’obtenir le même type de texture.

Cependant, pas de crainte : les glaces n’ont pas le goût d’avocat et sont disponibles en trois saveurs, menthe, citron et chocolat pour plaire aux plus gourmands.

Le petit plus : les glaces Cado sont biologiques, garanties sans OGM et fabriquées à partir d’ingrédients frais et naturels.

Pour plus d’informations : http://cadoicecream.com/