Découvrez l’açaï et ses propriétés !

Les bienfaits de l’açaï :

L’açaï possède de nombreuses vertus pour la santé. En effet, elle est tout d’abord connue pour sa richesse en antioxydants (polyphénols). Elle possède  4 fois plus de pouvoir antioxydant que la baie de goji, et 5 fois plus que la grenade ou la myrtille. Elle a aussi un rôle anticholestérol par sa richesse en omégas 6 et 9. Cette petite baie est également riche en minéraux (manganèse, du cuivre, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et du zinc) et en fibres (effet coupe-faim).

Les utilisations :

La baie d’açaï est de couleur violette intense et son goût se situe entre celui des fruits rouges et du chocolat. L’engouement pour l’açaï vient certainement de l’açaï bowl, un dessert popularisé par des surfeurs de Californie et d’Hawaii. Le bowl est composé de fruits, de graines ou de superaliments qui s'accordent gustativement et surtout qui répondent à la tendance du "Healthy". Le but de ses Bowls est d'allier le goût, la praticité et la nutrition le tout dans un bol à emporter partout. Aujourd’hui, il est devenu une tendance mondiale qui s’affiche sur les réseaux sociaux et les blogs du monde entier. Outre les bowls, la baie d’açai peut se consommer aussi sous la forme d’un jus, de smoothie, de glace, de yaourt...etc Elle peut se retrouver dans une multitude de produits qui mettent souvent en avant un côté sain ou “healthy”.

Où trouve t-on de l’açaï ?

Les baies d’açaï sont très fragiles et se conservent peu (24h après la récolte les fruits perdent leurs propriétés s’ils restent à T°C ambiante), c’est pour cela qu’on les retrouve beaucoup sous forme de purée congelée (pulpe) ou sous forme de poudre. Elle peut se trouver facilement en épicerie bio ou sur internet. Cependant les produits à base d’açaï ont souvent une grande quantité de sucre, une faible quantité d’açaï et sont fabriqués à l’aide d’additifs… Il est donc conseillé de bien lire les étiquettes lors du choix d’un produit. De plus, il est préférable de favoriser une origine biologique et équitable .

Exemples de produits qui utilisent de l’açaï ?