Le Nashi : la poire japonaise

Les bienfaits de la poire nashi :

Le nashi est un fruit très riche en eau (88.6g pour 100g), il est donc très désaltérant. Peu calorique, il est riche en vitamine C, en fibres, et en antioxydants.

Son utilisation :

Le nashi peut être consommé cru pelé, en salade de fruits ou à croquer, mais comme les pommes et les poires, il peut aussi être cuit. Il se conserve bien à la cuisson et son coeur présente une forme d’étoile. On peut alors le retrouver sous forme de compote, de coulis, dans des tartes, dans des gâteaux, enrobé de chocolat ou poché au sirop. On peut même le déguster dans des recettes salées : il se marie très bien avec le foie gras ou du fromage (chèvre, Roquefort) en entrée froide ou en accompagnement avec de la viande ou du poisson pour des notes sucré/salé.

En Corée, le bulgogi est un plat typique à base de boeuf mariné à la poire nashi.

Où le trouver ?

On le retrouve en général sur les étals au mois de septembre dans des épiceries asiatiques. Il est cependant plus difficile de le trouver en grande distribution. On peut aussi le retrouver chez certains primeurs.

Voici quelques exemples de produits et recettes au Nashi :