Les fruits du Baobab, ingrédients riches en nutriments !

Quels sont les bénéfices des fruits ?

La pulpe renferme une quantité importante de vitamine C, de fibres, de protéines, de lipides, d’actifs antioxydants, de minéraux, d’oligo-éléments (calcium, phosphore, potassium…), ainsi que 18 acides aminés dont 8 essentiels. Sa composition exceptionnelle lui confère de nombreux bénéfices :

• il tonifie l’organisme (forte teneur en vitamine C, 6 fois plus que l’orange),
• il  soulage la douleur (phénylalanine, histidine, vitamines),
• il soutient les articulations (méthionine, de proline, de polyphénols et de vitamines qui aident à réduire les cytokines),
• il a un rôle antioxydant (vitamine A, vitamine C, procyanidines, flavonoïdes, caroténoïdes)
• et améliore le transit intestinal (riche en fibres et en mucilage).

Les utilisations  ?

La pulpe sert notamment à la fabrication du jus de bouye, une boisson rafraîchissante qui améliore le transit intestinal et soulage les problèmes digestifs. Elle est particulièrement antioxydante. La pulpe peut également être ajoutée dans la pâte à pain, une fois séparée des graines et réduite en poudre. La poudre a un goût légèrement acidulé qui s’associe très bien aux préparations sucrées : céréales, crêpes, yaourts, pâte à gâteau… On peut aussi la saupoudrer sur les salades ou la mélanger simplement à de l’eau, un jus de fruits ou un smoothie. D’autres parties du baobab peuvent être consommées comme de l’écorce ou des feuilles, riches en vitamines C et A, en fer et en mucilage. Le baobab est aussi utilisé en cosmétologie et en pharmacologie.

Où le trouver ?

Le baobab peut facilement se trouver sous forme de poudre dans des magasins de produits bio, dans des magasins spécialisés ou encore, plus largement, sur internet. Cet arbre pousse dans la savane africaine. En Europe, il se cultive en pot, et donc maintenu petit, voire en bonsaï. De ce fait, les fleurs et les fruits sont très peu probables en Europe.

Quelques exemples de produits contenant du baobab :